Golek Zbigniew            Przepisy

• GŁÓWNA
• PRZEPISY
• SCRAPBOOKING
• OBRAZY
• J. ANGIELSKI

SPIS TREŚCI

powrót do spisu treści

---

Przepisy na szybkie i smaczne dania

Malibu własnej roboty        1

100g kokosu - 200g spirytus - Jedna puszka mleka skondensowanegoniesłodzonego i jedna słodzonego
Kokos zalać spirytusem i odstawić na 2 dni. Po dwóch dniach wymieszać –kokos dobrze odsączyć przez gazę a otrzymany płyn połączyć 
z mlekiem. Ręczę za wyśmienity efekt końcowy a poniżej podaję jeszczeprzepis na super drink w którego skład wchodzi właśnie tak przygotowane malibu

50g wódki 100 g malibu 100g soku ananasowego

powrót do spisu treści

---

Przepisy na szybkie i smaczne dania         2

Łosoś w galarecie

Na tą potrawę w zasadzie nie trzeba żadnego przepisu dlatego posłużę siętutaj tylko dwoma zdjęciami i krótkim opisem więc do rzeczy: kupujemy łososia, trzeba go oczyścić, natrzeć lekko solą pozostawić nakilkanaście minut by sól się wchłonęła i ułożyć go w dowolny sposób na płycie piekarnika, upiec - około 15 minut (czasem trochę więcej wzależności od jego wielkości) w temperaturze około 200-220 stopni wyjąć i pozostawić do wystygnięcia. 

po wyjęciu z piekarnika.

 

przygotować galaretę zgodnie z przepisem na opakowaniu doprawić i odstawić do stężenia. Łososia po wystygnięciuprzekładamy na częściowo już udekorowany półmisek i delikatnie oblewamy go lekko już tężejącą galaretą. 

Tak wygląda końcowy produkt

powrót do spisu treści

---

Przepisy na szybkie i smaczne dania        3

 

Deser „Kopa”

na 5 lub 10 osób w zależności od apetytu

Na prośbę moich przyjaciół i znajomych umieszczam przepis na tradycyjny już chyba na Śląsku przepis na deser onazwie kopa. Deser prosty i banalny w wykonaniu ale w smaku nie ma równych sobie. Deser przygotowuje się jakby w dwóch etapach gdziepierwszym z nich jest przygotowanie podstawy kokosowej pod kopę i jedynie ten etap przygotowań wymaga trochę pracy. Do przygotowania tejpodstawy na około 10 osób wykorzystujemy 3 jajka, 15 dag cukru i 250g kokosu i tak:

jajka ubijamy, podczas ubijania dodajemy cukier i na koniec kokos – całość wykładamy na blaszkę do pieczenia ipieczemy około 15-20 minut w temperaturze około 180 stopni. Ja wyciągam takie spody z piekarnika gdy góra zaczyna się robić lekko brązowa. Jużdo samej kopy na 10 osób potrzebujemy przygotowane wcześniej blaty kokosowe 1 puszkę ananasa, 1 puszkę brzoskwiń w syropie, mandarynkikonserwowe, rodzynki, orzechy, płatki migdałowe. Blaty kokosowe rozgniatamy i lekko polewamy sokiem z puszkowych owoców żeby zrobiłosię nam z tego takie lekko wilgotne ciasto następnie dodajemy pokrojone owoce puszkowe, rodzynki, orzechy, płatki migdałowe, mieszamydelikatnie i wykładamy na głębokie talerze. Na talerzu skrapiamy to spirytusem (w ilości według uznania:)) i przykrywamy ubitą śmietanąkremówką. Lekka dekoracja i kopy gotowe. Proste. Dodam jeszcze dla leniwych i wygodnych że istnieje wyjście awaryjne i zamiast pieczeniablatu kokosowego można kupić zwykłe kokosanki :) i przygotować je jak wyżej.

powrót do spisu treści

---

Przepisy na szybkie i smaczne dania        4

 

Surówka z pory lub z selera

No i stało się– kiedyś zarzekałem się że na mojej stronie nigdy nie umieszczę przepisów na surówki i to nie dlatego że to jakaś tajemnica tylkodlatego że surówki nigdy nie są takie same a każdą z nich doprawiać trzeba indywidualnie. i tak jeżeli chodzi o porę to można ją do surówekprzyrządzać na różne sposoby ale jeżeli przyrządzamy surówkę z pory to ona powinna być głównym składnikiemi powinno jej być najwięcej (  :)  ) wybieramy do niej z pory tylko te białe części a te zielone zostawiamy do dekoracji.Umytą porę kroimy drobno w półkrążki i doprawiamy ją do smaku sokiem z cytryny lub octem winnym, solą, cukrem. i śmietana kremówką. Mieszamy imamy gotową surówkę. Efekt końcowy smaku powinien być słodko – kwaśny. Tak samo postępujemy w przypadku surówki z selera z tym że seler niejest krojony tylko starty na grubej tarce. Do tych surówek można dodać jeszcze starte jabłko i to ono jest jedynym składnikiem który niezniszczy nam smaku selera bądź pory. I to wszystko. Acha – dodałbym jeszcze że w przypadku selera niezbędne jest jak najszybsze po starciupotraktowanie go octem winnym lub cytrynką a to po to by zachować jego kolor.

powrót do spisu treści

---

Przepisy na szybkie i smaczne dania        5

 

piersi z kurczaka ala’ pizza

małe piersi z kurczaka rozbić delikatnie młotkiem do mięsa i ułożyć na posmarowanej tłuszczem formie dopieczenia jedno obok drugiego lekko na siebie zakładając tak aby dno formy było całkowicie zakryte mięsem z kurczaka. Tak ułożone mięsosmarujemy cienką warstwą koncentratu pomidorowego a następnie posypujemy lekko solą. następnym krokiem jest przygotowanie tego cochcemy mieć na pizzy czyli pokrojona w plastry kiełbaska cebula papryka itp. (tak jak lubisz) to wszystko posypujemy sporą ilością przyprawy dopizzy lub oregano a następnie posypujemy startym serem żółtym lub specjalnym serem do pizzy. Coś takiego wkładamy do piekarnika ipieczemy około 40 minut w temp.200 – 220^oC. Trzeba tylko uważać żeby zbyt mocno nie spiec sera. tak upieczoną"pizzę" kroimy w kawałki dowolnej wielkości- w zależności od apetytu no i oczywiście .................... hm :)

powrót do spisu treści

---

Przepisy na szybkie i smaczne dania        6

 

BOGRACZ

mięso wołowe (pręga)

margaryna

czosnek

kminek

cebula

sól pieprz papryka słodka

koncentrat pomidorowy

ziemniaki

przygotowanie

mięso pokroić w kostkę a następnie smażyć na tłuszczu z dodatkiem czosnku kminku cebuli pokrojonej w kostkę,drobno pokrojonego czosnku i przypraw.

kiedy mięso jest już półmiękkie dodać koncentrat pomidorowy a następnie obrane i pokrojone w kostkę ziemniakioraz odpowiednią ilość wody. Gotować na lekkim ogniu aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji uzyskanej poprzez częściowe rozgotowanieziemniaków. W tym momencie powinno się przygotować jeszcze kluski kładzione i dodać po kilka do każdej porcji. Ja jednak zbytni za niminie przepadam i dlatego pomijam wszystko co z nimi związane.

powrót do spisu treści

---

Przepisy na szybkie i smaczne dania        7

 

Krokiety z nadzieniem mięsnym

przygotować ciasto naleśnikowe

- wymieszać mleko z jajkiem i dodać mąke w takiej ilości aby uzyskać konsystencję gęstej śmietany, doprawić dosmaku solą)

przygotować nadzienie

- mięso przesmażyć na tłuszczu z dodatkiem cebuli i przypraw (sól pieprz  maggi vegeta) a następnie lekkopoddusić. następnie mięso zmielić dodać surowe jajko doprawić do smaku. 

Tak przygotowany farsz zwijamy w naleśniki (na kopertę) a następnie panierujemy w mące jajku i bułce tartej.smażymy na głębokim oleju do uzyskania złotego koloru.

powrót do spisu treści

---

Przepisy na szybkie i smaczne dania        8

 

rolady z kotleta schabowego

kotlet schabowy bez kości pokroić w plastry o grubości około 1,5 cm, i rozbić młotkiem do mięsa. Koperekzielony drobno pokroić następnie posypać solą dodać kilka ząbków rozgniecionego czosnku kilka łyżek oleju i wymieszać. 

Tak przygotowaną masą smarować cienką warstwą rozbite kotlety . Jako farszu użyć kawałków sera żółtego izwinąć kotlety w roladki a następnie panierować w mące jajku i płatkach kukurydzianych. 

Smażyć na głębokim oleju do uzyskania złotego koloru.

powrót do spisu treści

---

Przepisy na szybkie i smaczne dania        9

 

sałatka z sera żółtego

ser żółty zetrzeć na grubej tarce a następnie dodać drobno pokrojoną kiełbasę (najlepiej dobrze uwędzonąnp. piwna albo krakowska sucha) 

dodać jeszcze pokrojone w kosteczkę ugotowane jajko i odrobinę majonezu (helmans)

wszystko wymieszać (nie doprawiać smak –  zależy od użytego sera żółtego )

powrót do spisu treści

---

 Przepisy na szybkie i smaczne dania        10

 

sałatka z pomidorów

pomidory skroić, dodać pokrojoną cebulę, i ogórek zielony, następnie dodać pokrojony w kostkę serek sałatkowyfeta, 

przyprawić ziołami do dań z pomidorów a jeżeli takich nie ma to można użyć ziół prowansalskich . lekko posolići delikatnie wymieszać.

POLECAM – REWELACJA

powrót do spisu treści

---

Przepisy na szybkie i smaczne dania        11

 

Świetny karczek z grilla

Składniki: 1 kg karczku sól pieprz Marynata: 6 łyżek oleju 4 łyżki pikantnego ketchupu sok z 1 cytryny 3 ząbki czosnkusól ostra papryka w proszku bazylia

Mięso umyć i osuszyć. Pokroić w plastry o grubości około 1,5 cm (powinno wyjść 6 plastrów). 
Plastry karczku lekko rozbić, a następnie posypać solą i pieprzem. 

Do szklanki wlać olej, pikantny ketchup, sok z cytryny, dodać przeciśnięty przez praskę i roztarty ze szczyptą 
soli czosnek, 
ostrą paprykę w proszku i bazylię. Wszystko dokładnie wymieszać i powstałą marynatą posmarować rozbite 
plastry karczku. 

Zamarynowany karczek włożyć do lodówki na 24 godziny. 

Następnie ułożyć karczek na rozgrzanym grillu. Piec około 20 minut, po 10 minut na jednej stronie. 

Podawać z musztardą, pieczywem i dowolną sałatką. 

Smacznego.

powrót do spisu treści

---

Przepisy na szybkie i smaczne dania        12

 Karczek zapiekany w śmietanie

Karczek kroimy w plastry o grubości około jednego centymetra i lekko jerozbijamy następnie układamy rozbite plastry na formę lub płytę piekarnika szczelnie jeden obok drugiego tak by nie było między nimiprzerw. 

Tak przygotowane mięso lekko solimy i zasypujemy pokrojonymi w plastrypieczarkamioraz zupą cebulową „Knor”.

(jedna paczka zupy cebulowej na około 1 kg mięsa i 0,3 kg pieczarek). Na towszystko nakładamy gęstej śmietany 12% ( na podane proporcje wychodzi około 0,5 l śmietany) i staramy się ją rozprowadzić  równo pocałej powierzchni formy 

Na tym etapie całość już wygląda imponująco i jeżeli w tym momenciewłożymy to do piekarnika na około 45 minut do temperatury 220 stopni to wyciągamy z niego wspaniałą i smaczną przede wszystkim potrawę o nazwieKarczek zapiekany w śmietanie

Do tego polecam frytki i sałatkę grecką. Czas pieczenia określam na około 45 minut jednak czas zapiekania może ulec zmianie w zależności odmocy piekarnika, ja wyciągam mięso w momencie jak śmietana jest już lekko przybarwiona na brązowo.

na potrawę pokazaną na zdjęciach wykorzystałem 2 kg karczku, 0.6 kgpieczarek, 2 zupy cebulowe i 0,5 l gęstej śmietany 18%(nie może być słodka / na płycie znajduje się 18 porcji 

Potrawa jest stosunkowo szybka i prosta w przygotowaniu dlatego polecam i życzęsmacznego

powrót do spisu treści

---

Przepisy na szybkie i smaczne dania        13

 

Rolada z karczku wieprzowego 

składniki 

około 1 kg karczku wieprzowego 

200 g kiełbasy 

200 g boczku wędzonego 

cebula 

100 g pieczarek

zupa cebulowa z paczki ( jako przyprawa do farszu) 

musztarda do smaku 

przygotowanie

karczek wieprzowy rozkroić i rozbić młotkiem na jeden płat tak jak to pokazane jest na zdjęciu poniżej iwysmarować przygotowanym z pozostałych składników farszem (tak jak na zdjęciu )

tak przygotowane mięso lekko posolić zwinąć w roladę i związać tak jak pokzane to jest na kolejnym zdjęcku

tak przygotowane rolady wkładamy do folii do pieczenia

i pieczemy około 1 godziny w temp. 200 stopni

po upieczeniu karczek nadaje sie już do jedzenia ale ja preferuję odstawienie do wystygnięcia - jak już jestzimny to łatwiej go pokroić na plastry o grubości około 1,5 cm i przed samym podaniem odgrzać w piekarniku. 

Zaletą moim zdaniem jest właśnie to że można przygotować wszystko wcześniej. 

a tak wygląda rolada z karczku po upieczeniu 

jest OK

powrót do spisu treści

---

Przepisy na szybkie i smaczne dania        14

 

Udka z kurczaka faszerowane

do przygotowania takich udek faszerowanych należy przekroic udko rozdzielając podudzie od pałeczki a następniewykroić kości tak jak to pokazane jest na zdjęcku poniżej

 nakładamy farsz - ja mam akurat w tym przypadku pieczarki przesmażone z cebulką i układamy na formę dopieczenia jedno obok drugiego 

polewamy to wszystko zalewą przygotowaną z oleju, przetartego czosnku, papryki i soli i ewentualnie innychprzypraw ziół itp.

pieczemy w temp 200 stopni około 40 minut do zarumienienia się skórki

 

a to już po upieczeniu

powrót do spisu treści

---

Przepisy na szybkie i smaczne dania        15

 

sałatka z pory

sałatkę z pory przyrządzamy tak jak widać na załączonym poniżej zdjęciu- czyli do garnka dajemy pokrojoną drobnoporę, kukurydzę z puszki oraz drobno skrojoną szynkę konserwową i majonez

dobór ilości składników zależy wyłącznie od naszego smaku ale trzeba pamiętać że głównym składnikiem jest jednakpor więc powinno go być najwięcej 

mieszamy wszystkie składniki i gotowe 

dodam tylko że smak zależy w dużej mierze od zastosowanego majonezu. ja preferuję raczejten od babuni całość można jeszcze lekko posolić ale najpierw polecam skosztować.

powrót do spisu treści

---

Przepisy na szybkie i smaczne dania        16

 

Roladki z szynki w galarecie

Aby zrobić coś co nazywa się jak wyżej trzeba jedynie przygotować farsz a farszem najczęściej przynajmniej wmoim przypadku jest masełko chrzanowe które się składa z masła i chrzanu. Tak więc ucieramy masło prawie tak jak na krem - dodajemychrzan wyrabiemy tą masę i mamy masełko chrzanowe. Smarujemy nim plastry szynki i zwijamy w roladki. To co powstaje wygląda mniej więcejtak jak na zdjęciu poniżej 

układamy roladki na półmiskach - dekorujemy w miarę dostępnymi produktami i zalewamy galaretą z żelatynyprzygotowaną zgodnie z przepisem na opakowaniu. Choć ja zazwyczaj daję trochę mniej wody na określoną na opakowaniu ilość żelatyny abygalareta była jednak trochę twardsza. 

Zalewamy galaretą która zaczyna się już zsiadać po to by zalać równierz elementyu wychodzące ponad powierzchniępłyty.

Efekt końcowy wygląda mniej więcej tak jak poniżej

polecam - niedużo z tym pracy a ładnie wygląda i do tego fajnie smakuje

powrót do spisu treści

---

Przepisy na szybkie i smaczne dania        17

 

sałatka z brokuły

przygotowując sałatkę z brokuły trzeba wykonać czynności tak jak pokazano na zdjęciach poniżej 

zdjęcia pokazują białka z ugotowanych wcześniej jajek pokrojone w plasterki oraz majonez który będziewymieszany najpierw ze startym czosnkiema potem z całością do miski z pokrojonymi białkami dodajemy obgotowane i rozcząstkowanebrokuły,  wynieszany majonez z czosnkiem, soli do smaku i wszystko razem mieszamy 

oczywiście brokuły tylko zagotowujemy w osolonej wodzie i od razu cedzimy i dajemy do wystygnięcia.

---

---

Golek Zbigniew  Pasje Zainteresownia Hobby

www.golek.eu / e-mail zbigniew@golek.eu tel / 608591166